立ち寄り仕入れスポット

埼玉県春日部市にある

自然食のみせ あべ さん。

2年前に初めて訪れた時から

商品ラインナップ、店主のお人柄全て含みで

大ファンに。

と言っても工房から片道25キロ以上あるので

なかなか気合を入れた日しか伺うことが

出来ないのですが、、

たまに伺うと、ついつい店主あべさんとの

会話が楽しくて興味深くて弾みすぎて…

ついつい、本当についつい!

長居してしまうんですよね。

最低でも小一時間は、確実にお店を出るドアを

開けることが出来なくなるお店。

きっと、あべさんに通ってる方々

みんな同じ経験してると思うんです。

今回の仕入れの目的は主に

自然栽培の玉ねぎを大量に仕入れたくて

伺いましたが、実は第2の目的は…

2年ぶり入荷の自然栽培「スイートスプリング」!

12月に手に入るとは。。。!

帰ってすぐに、ひとつだけカットして

そのままいただきました。

とーっても瑞々しくて、甘い香り。

果汁が弾けて今にも飛び散ってしまいそうな

くらいみずみずしいのです。

口に含むと、明るい酸味と爽やかな甘みが

口の中を支配する。

なんといっても、自然栽培の野菜や果物って

細胞がキメ細やかというか、

ひとつひとつ、しっかりと詰まっている感じに毎度毎度、驚くのです。

手にした時にズシッとくる感じ。

このスイートスプリングも、カットした断面が表面張力働いた?って気にもなってしまうほど断面がパンパンで瑞々しくて、なんていうかはち切れそうな感じ。

自然とニヤケてしまいます。

自然の恵みを頂いている実感で。

もちろん一緒に買った玉ねぎもまた、

細胞がひとつひとつ詰まってキメ細やかな感じ

皮もしっかりとハツラツとしている。

ああ、野菜も生き物なんだな、生きているんだなーってそういう生命力の、実感。

この自然栽培の玉ねぎは、12/17koumaさんでのカフェ営業で出す予定のオニオングラタンスープに主になる予定。

じっくりとゆっくりと丁寧に飴色にして

飴色になった玉ねぎからも大地の恩恵を

感じていただけるような料理を提供したいです。

スイートスプリングは、、、

一先ず、全てコンフィに。

そしてそのあとは。。

分かる方は分かる、あの姿に徐々にして行くつもりです◎

お楽しみに♪